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如何经营小吃店?方法对了才能利润更大化

浏览次数:570    2018-07-19    编辑:hot36578编辑

开小吃店是很多吃货朋友们的梦想,小吃店同样也有着很多的优势,也正是因为这些优势,吸引到了投资者,投资小吃店是创业比较简单的一种选择了,只是投资小吃店的话,要怎么样经营呢?如何经营小吃店?方法对了才能利润更大化。

1、自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊,开一家餐饮类的小吃店,势必要有一个厨师来撑起这个场子,如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店,所以最好是自己会做小吃,学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。举个例子,如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元,现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元,除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用,剩下的钱就不多了。也就是说,开一家店相当于在给厨师打工,所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

小吃店

2、找准定位和受众人群

据了解,小吃店的市场定位十分精准,基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务,而这些人最大的特点就是对待吃的态度,随便,能吃饱,而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方,小吃店赚钱的基础就是店铺的选址,不要选在地段繁华的商业街,因为在商业街这些地方,店铺租金较高,吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境,而不是简单的吃饱,一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

3、店铺面积不要过大

对于一般的小吃店,店铺面积最好在70平米左右。在小吃界算一个“标配”,如果店面过大,利润基本上就和房租抵了。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账,一个70平方米的店面,日均流水约2000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平:月净利润在1万—3万元之间。

小吃店

要是开100平米的店面,日均流水的增幅不到10%,但房租、水电的成本却会增加20%—30%,净利润会大幅度减少。要是开四五十平方米的店面,房租等成本是可以减少20%—30%,但是日均流水因为客单量低,会降低40%左右。要是开再大的门面,初始投资加大,显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

如何经营小吃店?方法对了才能利润更大化,经营小吃店是一个很好的选择,现如今的小吃店是非常有市场的,对于想要经营小吃店的投资者来说,可以多多参照参照以上的这些方法,相信这些方法,对于经营小吃店还是有着很大的帮助的。

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