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杜海涛餐厅声明 引发出餐饮老板的内心独白

浏览次数:618    2018-07-20    编辑:hot36578编辑

杜海涛的副业中,有一家海吃海喝餐厅,近日,也因为这家餐厅,杜海涛再一次上了热搜,不过今天,已经发出了声明,声明中指出了腹泻并非是碰瓷事件,目前也已经和受害者们达成了共识,具体原因还在调查中,杜海涛餐厅声明,引发出餐饮老板的内心独白。

01、开店生意好,遭遇同行抄袭

我的店是2014年开的,经营的是炒鸡店。说来你可能会不信,我们这个店的炒鸡是在百度上学来的。当时我们三个人准备干点餐饮生意,因为餐饮的门槛很低,而且,每个人都要吃饭,只是吃多少贵贱的问题。

当时我们一起合计的时候,还在商讨,看街上的大馆子有人,小馆子也有人,路边摊也有人吃,就是晚上半夜以后在街角做宵夜的也是有人消费的,所以,我们得出的结论是只要开饭店就有人吃,只是人多人少的事。

后来证明确实是如此,开店的当天就有巨多的人来吃。前三天,没有怎么宣传就来了好多的人。

02、口味不稳定,顾客不满意

说起口味的问题,开始先是口味不稳定,有时候顾客来了就问是不是换厨师了,我说没有,顾客死活不信,再说,顾客就皱眉头。当时还没有当回事,开始总认为是顾客事多,后来才明白,是自己的问题。

炒鸡店

厨房出现了问题,口味不稳定,变化太大,造成顾客前后两次吃同一个菜口味差异过大,这时候我们才意识到,要想做好,就要保证口味的稳定。

于是,我们就拿出大量的精力和时间来调试口味的标准化,这个过程没有做的时候觉得是非常的简单,直到做了才知道,做和想根本不是一回事。

03、用了“一个鸡的祖孙三代”,终于口味稳定下来

仅仅这个口味稳定的问题就花了半年多的时间,我就不说吃了多少鸡,用了多少斤调料,得罪了多少顾客,中间的过程,做过的都有体会,太难了。现在做好了,后面要说,这太重要了,非常重要,感谢老师也是因为这个,当年在重庆第一次和老师见面,当了解完所有情况以后,老师给我的第一个建议就是做产品的标准化。

炒鸡店

我印象最深刻的就是产品是一切的基础和核心,围绕产品的才是营销,没有核心就像没有蛋黄的鸡蛋,永远孵不出新的生命。遇到初入餐饮的小伙伴,我也只想劝大家一句,这行当看起来风光,但是也是非常辛苦的,不但是身体累,关键是心累。

后来稳定了口味,根据不同的重量和份数计算出不同的用量配方,这里面的学问很多,就像炒一只鸡的用料和炒10只鸡不是将用料简单乘以10就可以的,仅仅这个简单的道理从不信到总结出经验,至少用了一个鸡的祖孙三代才搞明白。

这些现在说起来很简单,一个很小的事,我们也是重复几十遍上百遍才找到问题根源的,那一段时间就是天天想着炒鸡,自己摸索花的时间太多了。这已经过去了一年的时间,经过我们的用心做事,我们在当地也变得名气越来越大,每天顾客都盈门,生意真好,呵呵,那一段时间是最开心的,付出就有回报,那段时间就是天天数钱,苦尽甘来就是说的这个意思呗。

杜海涛餐厅声明,引发出餐饮老板的内心独白,作为名人,杜海涛餐厅的腹泻事件被尤为关注,不过小编今天和大家主要聊到的并非是杜海涛餐厅声明,小编通过了以上这位餐饮老板了内心独白,也看出了做生意的种种心酸,不过,付出总会有回报,做生意也是如此。

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